Loire e Haute-Loire. “Impulsiona toda uma região”: o que a DOP realmente traz aos nossos produtos locais
Em junho passado, o Roquefort comemorou o centenário de sua Denominação de Origem. É o primeiro produto agrícola francês a receber esta preciosa denominação. Esta é uma oportunidade para o Le Progrès fazer um balanço deste símbolo distintivo que tanto promove a agricultura nas regiões do Loire e do Haute-Loire.
Fourme de Montbrison é um queijo azul suave para descobrir. Foto Josselin Giret
A denominação de origem controlada do Fourme de Montbrison remonta a 1972, uma AOC que então compartilhava com o Fourme d'Ambert. Em 2002, obteve sua própria AOC e, em 2010, sua Denominação de Origem Protegida (DOP reconhecida em nível europeu).
Hubert Dubien é presidente do sindicato Fourme de Montbrison e também presidente do Conselho Nacional de Denominações de Laticínios. Portanto, ele está acostumado a defender as DOPs de laticínios.
Ele frequentemente usa esta formulação para fundamentar essas denominações: "Para os agricultores, submeter-se a uma denominação é mais um conjunto de oportunidades do que um conjunto de especificações. Em nossa região, sem a denominação, não haveria mais laticínios, o que significaria 50 empregos diretos...
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Le Progres
